Nấu thịt kho tàu thì không khó nhưng để có một nồi thịt ngon, màu sắc đẹp mắt, vị ngon đậm đà thì không dễ chút nào mà cần sự tỉ mẩn, khéo léo của người nội trợ. Các bạn hãy tham khảo cách làm món thịt kho tàu theo công thức chuẩn nhất dưới đây nhé !
Công thức nấu thịt kho tàu chuẩn vị, vàng ươm

Nguyên liệu

Trong tất cả các món kho của Việt Nam có thể nói thịt kho tàu là một trong các món ăn được yêu thích nhất bởi vị thơm ngon đặc biệt của nó. Với người Nam bộ, thịt kho tàu cùng với bánh tét, canh khổ qua đã trở thành món ăn không thể thiếu vào dịp Tết. Ngoài ra, mỗi một vùng miền lại có cách làm thịt kho tàu khác nhau như ở miền Nam thịt kho tàu bạn sẽ thấy có vị ngọt hơn của miền Bắc, nước thịt sau khi kho của miền Bắc sánh hơn miền Nam...Và hướng dẫn dưới đây của chúng tôi sẽ giúp bạn nấu được món thịt kho tàu chuẩn vị nhất, hấp dẫn dẫn.

Bạn nhớ chuẩn bị sẵn các nguyên liệu dưới đây để làm thịt kho tàu nhé!

- Thịt ba chỉ (thịt ba rọi): 1 kg (để làm thịt kho tàu thì dùng thịt ba rọi là ngon nhất. Bạn không nên dùng thịt nhiều nạc quá hay mỡ quá ăn sẽ không ngon)

- Trứng vịt: 10 quả. Bạn có thể thay bằng trứng gà hoặc 30 quả trứng cút.

- Nước dừa: 300 ml

- Hành tím, tỏi băm thật nhỏ

- Gia vị: Muối, đường, nước mắm, hạt tiêu sọ

 
  • 1

    Sơ chế tht

    Thịt ba rọi bạn đem thái thành miếng to bằng bao diêm. Sau đó, đem thịt chần qua nước sôi cho sạch và hết mùi hôi. Ướp thịt với 3 thìa cafe đường, 1 thìa cafe muối, 4 thìa canh nước mắm, 1 thìa cafe hạt tiêu, hành tím, tỏi. Để khoảng 30 phút cho thấm gia vị. Nếu ướp thịt để tủ lạnh qua đêm bạn không nên ướp hành, tỏi sẽ làm thịt có mùi.

    Công thức nấu thịt kho tàu chuẩn vị, vàng ươm - 1

    Để học cách nấu thịt kho tàu ngon nhất, bạn nên xắt thịt thành những miếng to bằng bao diêm nhé!

  • 2

    Trứng vịt bạn đem luộc chín rồi bóc vỏ, để riêng ra đĩa.

    Công thức nấu thịt kho tàu chuẩn vị, vàng ươm - 2

  • 3

    Xào thịt

    Đây là bước quan trọng định vị được mùi thơm cũng như hương vị của món ăn. Bạn cho 3 thìa canh đường vào nồi đun nhỏ lửa đến khi đường bốc khói và chuyển sang màu vàng đậm thì cho thịt vào xào săn lại. Đừng để đường chuyển màu đậm quá sẽ có mùi khét, lúc này bạn cố cho thịt vào sẽ làm hỏng hương vị cả nồi thịt kho.

    Nếu để màu còn non mà đã cho thịt vào thì nhiệt độ trong nồi chưa cao, nước hàng chưa thơm, thịt xào với nhiệt độ này sẽ không được săn, ra nước và hành, tỏi ướp với thịt cũng không được phi thơm. Như vậy món ăn sẽ không đạt tới độ thơm, ngon chuẩn của nó. Bạn cũng có thể mua nước hàng có bán sẵn nhưng nếu tự thắng được thì màu thịt nhìn sẽ đẹp hơn.

  • 4

    Kho tht

    Khi thịt được xào săn, bạn đổ nước dừa và thêm nước dùng xăm xắp mặt thịt. Đun đến khi sôi thì hớt bọt rồi đậy vung đun nhỏ lửa đến khi được 30 phút bạn đảo đều lại 1 lần. Đun khoảng hơn 1 tiếng thì thịt lúc này đã chín mềm, bạn cho trứng vịt vào đun thêm 5 phút nữa là được. Nếu bạn cho trứng vào kho từ đầu với thịt sẽ làm cho trứng ăn bị cứng, không ngon. Sau cùng, bạn nêm lại gia vị lần nữa, rắc thêm vào một ít hạt tiêu (hoặc cho thêm ớt tươi) rồi tắt lửa. 

    Công thức nấu thịt kho tàu chuẩn vị, vàng ươm - 3

Thành phẩm

Như vậy là bạn đã hoàn thành xong món thịt kho tàu rồi. Cũng không khó quá đúng không? Bạn chỉ cần làm theo các bước trên là có một nồi thịt ngon chuẩn vị. Từng miếng thịt màu đỏ au, thịt chín mềm, có sánh đặc vàng đậm của nước màu và mùi thơm của dừa, hạt tiêu. Vị ngon đậm đà của món thịt kho là sự hài hòa của đường, nước dừa, muối, nước mắm rất vừa vặn. Món ăn này mà ăn với cơm nóng kèm theo kệu hay dưa chua nữa thì còn gì bằng.

Công thức nấu thịt kho tàu chuẩn vị, vàng ươm - 4

Ngoài ra, các bạn có thể tham khảo cách chế biến thịt kho tàu khác nhé ^^

Chúc các bạn thực hiện thành công món thịt kho tàu.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món kho

sắn cach lam ca com sinh tố dâu tằm sữa đặc NHO Tỏi ca trung chua ngot gio heo bánh trứng phô mai tôm nuong bọc lẩu hải sản lam dua cai xao so long ăn trưa công sở GiẠNhững món ăn vặt có tên lạ ở chợ oliu mon Trung Quốc Ca nướng me làm mứt bạc Nhậu côn trùng ở thủ đô pudding chá Ÿ cach lam mut dau che cu sen thap cam bua com cơm nướng ống tre cach lam pho chua chua ngọt món Việt Nam gỏi ngó sen banh duc nhan man lọ thủy tinh cúng làm thạch với cà chua mi y hai san ngon Miền Nam du du cÃƒÆ ri tieu xanh Hot gà cach nau ca ri vit Chiên Chả giò gà rang muối gà rang muối Diệu Kim Cánh gà nướng tương Hoisin cach lam mi y sot hai san bánh đậu phộng phô mai cách nấu tu lam pizza Tips Tuyệt chiêu khử mùi nhựa trong hộp Ẩm thực Hà Nội xôi chiên bơ gỏi lưỡi lợn Gỏi lưỡi lợn chua chua tom xao BUN cách nấu chè củ sen trị ho cookies trà xanh Giáng Sinh canh sườn nấu ngọt thịt cuộn xúc xích rán MÓN KHO cach làm thit hun khói chân gà ủ giấm lam mut dau trang lườn l㪠khoai tay boc pho mai chien Cu cai do bò bía hến bánh quy cookies mè đen món ngọt Trâm Thương nhớ bánh canh Bồng Sơn cach lam goi gà chien 膼芒 cach lam banh lot món tempura cách làm cá kho ga XAO Lam thach Riềng 2 banh duc lac hạt dẻ cach lam coc tron mì spaghetti xào thịt bò cá chiên phi gừng tỏi ga cuon la xa xi Bắp rằng bo làm mứt Xôi lạc day nâu ân spaghetti ngô Mà Šhoa giẠmon ngon cho nguoi cao tuoi mừng giải nhiệt banh cupcake dua ngon cách nấu xôi vò Đậu hũ nhồi thịt đậu hủ nhồi Bánh Bánh táo món Pháp Tarte Aux Pommes Cá Chiên Mua He cach lam nuoc me giảm cân banh my cach lam bi heo nuong món ngon từ nấm mối ca sot ca ri đồ chơi cho bé gia đình gà chip chiên giòn Hàng cach lam banh bot loc bắp cải trộn thịt gà mong tay hap